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冷庫葡萄保鮮技巧：
一、品種選擇
不同的品種有不同的特性，硬脆肉類型的皮重耐藏于軟肉型，果粒大、果皮后、果皮上蠟等品種相比較粒小、皮薄、果刷短的耐貯。
二、采收條件
采收時間一般選擇晴朗的早晨，露水干后采收，采前如果遇到雨水或者澆水，硬推遲5-10天，再進行采收，存放冷庫的采收應(yīng)當滿足果品優(yōu)良，上色均勻的成熟果粒，剔除病、傷、殘果等情況，為了保證冷庫內(nèi)的葡萄無病蟲害，應(yīng)在采收前進行噴灑殺菌劑。4.爛果、青果、大小粒嚴重的果實。
5.受到自然災(zāi)害的葡萄。
三、庫房條件
在葡萄入庫前應(yīng)當提前進行消毒處理，一般七天前消毒采用千分之5的高錳酸鉀對冷庫進行消毒，入庫前3天試用硫磺熏蒸。
四、入庫預(yù)冷
采收時用定量裝20千克葡萄的塑料周轉(zhuǎn)筐，白天采下后放置陰涼處，至傍晚后進庫快速預(yù)冷，盡快將溫度降至-1℃。快速預(yù)冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放。巨峰等葡萄預(yù)冷時間限制在12小時為宜，時間過長易出現(xiàn)干梗脫粒。用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進庫時應(yīng)敞開袋口，將田間帶來的熱量和水分散去，預(yù)冷后再封袋口，有預(yù)冷間。
六、貯藏期管理
1、庫房內(nèi)葡萄全部入庫后，在垛與垛之間放少許硫磺，關(guān)緊庫門點燃后熏蒸，殺死人庫時帶進的病菌。由于庫房為自動控溫，管理人員前期不再進入庫房，通過控溫器調(diào)節(jié)庫房溫度，保持在-2——0℃，塑料膜中溫度與庫房溫度可相差1℃左右。3、葡萄入庫后兩個月結(jié)合換氣，對葡萄進行保鮮紙的更換，只換保鮮紙而不翻動葡萄，然后再壘垛套膜，同時也可對葡萄的保鮮情況作檢查。
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